Двухсторонний резак и две рамы струн — оборудование для интенсивного использования в условиях регулярного производства. Конструкция предусматривает установку рам по обеим сторонам несущей основы, что позволяет выполнять нарезку вдоль и поперёк без перемещения заготовки — за один цикл получается готовая сетка одинаковых сегментов.
В комплект входят база и две съёмные рамы. Размер рабочего поля — 300 × 300 мм, что соответствует стандартным формам для зефира, пастилы, мармелада и марципана. Вес изделия — 12 кг — обеспечивает устойчивость при работе и исключает вибрацию даже при интенсивной эксплуатации. Рамки легко переставляются: замена на другую конфигурацию занимает менее минуты.
В линейке доступны рамы с различным шагом струн:
15 мм — для тонких долек,
22,5 мм — для классических кубиков,
30 мм — для батончиков,
45 мм — для крупноформатных полуфабрикатов.
Конкретный набор шагов в комплекте уточняется отдельно.
Конструкция не требует подключения к электросети. Отсутствие подвижных механизмов и сложных узлов упрощает очистку и повышает срок службы. Подходит для мини-пекарен, кондитерских цехов и домашних производств с высокой загрузкой.