Струнный резак в первую очередь в разы увеличивает производительность,экономит время и ресурсы получаются ровные кубики, всегда стабильный результат! Бывает на резке задействовали пять сотрудников, резак позволяет сократить до двух.
Струна не мнёт и не прилипает к мармеладу, ганашу или суфле. Срез получается ровным, без деформации — это важно для товарного вида и
снижения брака.